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香味十足的几道家常菜,比吃肉还过瘾,做法简单,好吃不贵

www.hishidai.net2019-08-11
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  鱼香肉丝

  食材:里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。

  做法:

  1.里脊肉切丝

  2.加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆

  3.泡椒去籽剁碎,葱姜蒜切好备用,冬笋、木耳切丝,开水焯一下,沥干备用

  4.调汁(料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉),

  5.锅中放油,烧热,下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,翻炒几下即可

  白玉菇炒青菜

  食材:白玉菇、青菜(小油菜)、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精

  做法:

  1、白玉菇切去根部,清洗干净控干水分;

  2、青菜择好洗净,菜梗菜叶分开;姜去皮洗净切丝,蒜剥皮洗净切蒜蓉;

  3、热锅冷油,放入姜丝蒜蓉煸香,加入青菜梗翻炒,菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒,加入青菜叶翻炒均匀,加生抽、白糖、盐和鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅装盘

  开胃金针菇

  材料:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

  做法

  1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;

  2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;

  3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。

  双椒炒木耳

  食材:木耳,青椒,红椒,葱姜蒜,白糖,蚝油,生抽,盐,鸡精。首先木耳泡温水半个小时切细丝,青椒切丝,红椒切丝,葱花,姜,蒜片。

  做法

  1、准备平底锅一勺的食用油,油热放葱姜蒜,煸炒出香味,放木耳,放炒一分钟,放青椒,红椒,放白糖,五香粉,蚝油,盐,生抽,鸡精,使辣椒半生出锅即可。

  茄子豆角

  食材:豆角;茄子;姜;蒜;干红辣椒;生抽;蚝油

  做法

  1、豆角择去老筋,洗净切段

  3、干红辣椒切段

  4、锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

  5、再放入茄子炸透后盛出

  6、爆香姜、蒜、干红辣椒

  7、放入茄子和豆角翻炒一会儿

  8、最后调入生抽、蚝油,即可

  荷兰豆炒肉

  食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

  做法:

  1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用

  2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用

  3.另起一锅入油和蒜沫炒香,放入荷兰豆快速翻炒

  4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精

  5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可

  鱼香肉丝

  食材:里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。

  做法:

  1.里脊肉切丝

  2.加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆

  3.泡椒去籽剁碎,葱姜蒜切好备用,冬笋、木耳切丝,开水焯一下,沥干备用

  4.调汁(料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉),

  5.锅中放油,烧热,下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,翻炒几下即可

  白玉菇炒青菜

  食材:白玉菇、青菜(小油菜)、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精

  做法:

  1、白玉菇切去根部,清洗干净控干水分;

  2、青菜择好洗净,菜梗菜叶分开;姜去皮洗净切丝,蒜剥皮洗净切蒜蓉;

  3、热锅冷油,放入姜丝蒜蓉煸香,加入青菜梗翻炒,菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒,加入青菜叶翻炒均匀,加生抽、白糖、盐和鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅装盘

  开胃金针菇

  材料:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

  做法

  1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;

  2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;

  3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。

  双椒炒木耳

  食材:木耳,青椒,红椒,葱姜蒜,白糖,蚝油,生抽,盐,鸡精。首先木耳泡温水半个小时切细丝,青椒切丝,红椒切丝,葱花,姜,蒜片。

  做法

  1、准备平底锅一勺的食用油,油热放葱姜蒜,煸炒出香味,放木耳,放炒一分钟,放青椒,红椒,放白糖,五香粉,蚝油,盐,生抽,鸡精,使辣椒半生出锅即可。

  茄子豆角

  食材:豆角;茄子;姜;蒜;干红辣椒;生抽;蚝油

  做法

  1、豆角择去老筋,洗净切段

  3、干红辣椒切段

  4、锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

  5、再放入茄子炸透后盛出

  6、爆香姜、蒜、干红辣椒

  7、放入茄子和豆角翻炒一会儿

  8、最后调入生抽、蚝油,即可

  荷兰豆炒肉

  食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

  做法:

  1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用

  2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用

  3.另起一锅入油和蒜沫炒香,放入荷兰豆快速翻炒

  4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精

  5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可

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